桂花糕

作者： 可乐奶昔甜甜

第一次做很成功，为了避免想做时找不到，做了一回搬运工，原方出自公众号任冉的双色桂花糕，做法简单方便，值得收藏。

用料

• 材料A
• ～白色糕体～
• 粘米粉 85克
• 糯米粉 35克
• 糖粉 15克
• 水 60克
• 材料B
• ～紫色夹层～
• 粘米粉 28克
• 糯米粉 11克
• 糖粉 5克
• 紫薯粉 2.5个
• 水 20克
• 糯米粉 克
• 糖粉 克
• 粘米粉 克
• 糖桂花 克
• 水 克

桂花糕的做法步骤

步骤 1

先做白色糕体部分，将粉类拌匀，分次倒入水，边倒水边搅拌成粗颗粒粉团，直到攥一下糕粉可以抱团，按一下又会散开的状态。

步骤 2

紫色部分也是同样操作

步骤 3

将两种颜色的糕粉分别过筛。

步骤 4

蒸笼底部垫上细密的纱布，放上方形慕斯圈（边长10cm）先舀入一半量的白色糕粉，用刮刀轻轻刮平，注意千万不要下压。 再舀入紫色糕粉，再次轻轻刮平。 最后舀入剩余一半的白色糕粉，刮平，完成组装。蒸之前先用刀子划出九宫格。

步骤 5

表面还可以撒些干桂花增加香气。水开后上锅，中火蒸大约30分钟

步骤 6

开盖后米香混合着桂花香，扑鼻而来。取掉慕斯圈，再点上灵魂糖桂花（原方有点糖桂花），我没有糖桂花就没放。 迫不及待拿一块。糯糯弹弹的感觉，爱了！

菜谱创建时间：2022-09-15 21:13:10