戚风蛋糕坯（8寸）

作者： 杨小六儿

用料

• 鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个
• 1、蛋黄糊部分： 个
• 蛋黄 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油（色拉油） 65克
• 砂糖 30克
• 低粉（蛋糕粉） 90克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 3—4克（也可以不放）
• 2、蛋白部分：
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖 45克

戚风蛋糕坯（8寸）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160度，蛋清和蛋黄分离，放在干净的无水无油的小盆里。将蛋黄部分的牛奶和油搅匀；加入蛋黄部分的糖搅匀；加入过筛后的低粉和玉米淀粉手持打蛋器Z搅匀；最后加入蛋黄搅匀备用。

步骤 2

蛋清部分加入糖和柠檬汁用电动打蛋器快速打发

步骤 3

蛋清打至打蛋器提起成软鸡尾状（如图）

步骤 4

将打发好的蛋白分次加入到调好的蛋黄糊中，用刮板抄底刮边，慢速搅匀。

步骤 5

入炉烘烤，55分钟左右，出炉震一下，晾凉，打发奶油，就可以做上自己喜欢的蛋糕啦!😘

菜谱创建时间：2022-09-15 15:52:24