柚子鲜虾沙律

作者： 虫虫和美食

中秋节的柚子不少，作为吃货的我总想着要用柚子做什么好吃的。来一个柚子鲜虾沙律吧，好像是柚子最经典的组合方式，酸酸甜甜的很好吃哦。

用料

• 鲜虾 约1斤
• 柚子 半个
• 鱼露 2汤匙
• 细砂糖 2汤匙
• 米醋 2汤匙
• 甜辣酱 1汤匙
• 凉白开 6汤匙
• 青柠 3-4个
• 水果番茄 适量
• 珊瑚生菜 适量
• 腰果 适量
• 花生碎 适量
• 酸木瓜丁 适量

柚子鲜虾沙律的做法步骤

步骤 1

鲜虾开背入锅煮熟后剥壳，入冰箱冷藏

步骤 2

2汤匙鱼露、2汤匙白糖、1汤匙甜辣酱、2汤匙米醋、6汤匙凉白开拌匀成酱汁，加适量对切的小青柠拌匀冷藏

步骤 3

绿色的葡萄番茄一切为四。其实是水果番茄就可以了，只不过这种绿色的葡萄番茄比较特别（特别贵）

步骤 4

虾仁、剥好的柚子、烤过的腰果、花生碎、对切的绿番茄、珊瑚生菜、酸木瓜丁和酱汁拌匀

步骤 5

充分拌匀就完成了，直接装盘

步骤 6

先来说颜色，红的绿的，还有透明的柚子，看起来就特别的清爽

步骤 7

再来说味道。鱼露、甜辣酱、小青柠是非常经典的东南亚口味，整个沙拉就是有着热带水果的甜味和解腻的酸甜酱汁的组合，再加上烤过的腰果和花生碎丰富了口感，真是一不小心就吃完一整盘哦，夏末秋初吃，真是再合适不过了。

柚子鲜虾沙律的小贴士

1、鲜虾一斤左右，喜欢的可以多加； 2、用泰国的椰糖会更有风味，买不到就用普通的白糖吧； 3、如果想更入味，可以将除了腰果和花生外的食材和酱汁先混合冰镇半小时，吃之前再放腰果和花生，放太早了容易变潮； 4、珊瑚生菜是水培生菜的一种，叶子细长，也可以用普通的生菜代替。 5、酸木瓜是我们这边常见的小食，就是将青木瓜用米醋、糖、少量辣椒调味后的零嘴，特点是酸酸甜甜又很脆，没有就没有吧。 6、青柠的目的是加一点酸味，记得要尽量去籽，避免有苦味。如果偷懒的可以不用青柠，反正有米醋了。

菜谱创建时间：2022-09-15 12:58:31