金银蒜蒸蛏子（蛏子王） <302小厨房>

作者： 302小厨房

蒜越多越好吃~~~~ 这次买到了蛏子王，活的是120元/斤。

用料

• 蛏子 6只
• 粉丝 3把
• 大蒜碎 2头
• 冬菜碎 1勺
• 胡椒碎 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 3勺

金银蒜蒸蛏子（蛏子王） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

粉丝剪短

步骤 3

之后用开水浸泡5min后沥水备用

步骤 4

锅底放稍多油，烧热后放入1/2的大蒜碎，中火炸制

步骤 5

像这样开始发黄立刻关火，利用余温就可以

步骤 6

颜色变金黄后立刻沥油，油不要倒掉，我们目的是不要让蒜酥继续加热不然会变苦

步骤 7

油稍微降温一些后把没炸过的蒜碎、炸蒜、生抽、白糖、白胡椒、冬菜碎与刚才的蒜油混合均匀

步骤 8

像这样就可以，尝一下口味

步骤 9

粉丝垫底，撒上少许蒜

步骤 10

蛏子用剪刀剪开

步骤 11

简单清洗内部可能有的沙子

步骤 12

这样就可以了，尽量擦干水分

步骤 13

铺在粉丝上，之后在蛏子上面满满的铺上刚才拌好蒜调料就好啦

步骤 14

上汽后放入锅中，猛火蒸3min即可

步骤 15

出锅后可以淋热油，或者直接撒葱花香菜增香也可以~

金银蒜蒸蛏子（蛏子王） <302小厨房>的小贴士

1，蒜一定要多； 2，不要蒸太久，3min足以。保持猛火！不锈钢盘导热快很推荐。

菜谱创建时间：2022-09-15 12:11:15