五色冰皮月饼

作者： A手作

今年的中秋节，想自己动手做月饼，然后呢，又不想用蒸的，不想用烤的。就选择了免蒸免烤的冰皮月饼。记录第一个中秋节

用料

• 冰皮预伴粉 300克
• 开水 300克
• 青柑普洱馅 适当

五色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮预拌粉300克，加入300克开水，我是刚煮好的沸水，搅拌均匀。调好后戴手套揉搓一下，然后分成五份。我是用的果粉调颜色。揉搓均匀，搓成圈条。

步骤 2

把想要的颜色并排，然后搓出圆形。类似饺子皮，把馅料搓成圆球放在中间。往里包成圆形。然后用模具压出形状。这里有用到熟糕粉防粘，其实有如果冰皮粉揉搓的足够好，不用也不粘

步骤 3

其实每一个做出来是45克的样子，皮大概是30克，馅的话15克左右

步骤 4

全部分给朋友，同事试吃反响一致良好。我自己也吃了，放冰箱冰过口感会更好，但是建议一两天内吃完。就果粉的味道有点怪怪

步骤 5

这个是75克的模具，皮的话是60克，馅一样是15克。

步骤 6

自己调了不同的颜色

步骤 7

还有小兔子造型

五色冰皮月饼的小贴士

我觉得特别适合新手，主要是前面搅拌的时候不要太湿变好

菜谱创建时间：2022-09-14 23:49:50