【茴香系列: 红烧茴香牛腩】

作者： 长城2228

用料

• 牛腩 约500克
• 茴香头 1个
• 胡萝卜(小) 2根
• 食用油 1勺
• 蒜 2瓣
• 黑胡椒碎 少许
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 五香粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 高汤/饮用水 1大碗
• 食盐 适量
• 葱花 少许

【茴香系列: 红烧茴香牛腩】的做法步骤

步骤 1

准备好主食材。

步骤 2

牛腩焯水后, 洗净表面浮沫。 切块备用。

步骤 3

将牛腩块放入高压锅中, 再加一大碗高汤或饮用水。 上气后继续压三十分钟左右。

步骤 4

期间将茴香头和胡萝卜切块备用。

步骤 5

锅中加油, 爆香蒜片。

步骤 6

加入胡萝卜块, 翻炒片刻后加少许黑胡椒碎。 继续翻炒片刻。

步骤 7

加入牛腩、糖、料酒和少许五香粉, 翻炒均匀。

步骤 8

加生抽、老抽、高汤或饮用水。 中火煮10分钟左右。

步骤 9

加入茴香头和1勺蚝油。 中火煮五分钟左右。 尝咸淡, 若需要, 加适量盐调味。

步骤 10

出锅, 装盘。 撒上少许葱花。 趁热享用。

【茴香系列: 红烧茴香牛腩】的小贴士

喜辣的, 可酌情加辣椒酱或辣椒粉。

菜谱创建时间：2022-09-14 23:44:56