香橙布里欧面包(By彭程DY直播间)

作者： 云无心007

“贵族面包”，香炸

用料

• 橙皮 个
• 高筋面粉 克

香橙布里欧面包(By彭程DY直播间)的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

面团配方里除黄油、盐、橙皮丁外所有原料加入厨师机，打到七成筋，加盐

步骤 3

八成筋，分两次加入黄油，搅打到扩展，加入橙皮丁，搅匀 基础发酵(约50分钟)到1.5-2倍大。 分割80g一个，抟圆，松弛十五分钟左右，放入模具，按平

步骤 4

二次发酵

步骤 5

做杏仁酱。杏仁粉和糖粉拌匀→加蛋清拌匀。放入裱花袋备用

步骤 6

把杏仁酱挤到面包表面

步骤 7

制作步骤简记1-4

步骤 8

步骤5-8

步骤 9

撒珍珠糖点缀

步骤 10

撒杏仁片

步骤 11

撒糖粉，入炉烘烤

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2022-09-14 22:40:48