无法抗拒的咸蛋黄奶酥面包

作者： 我是咕咚来了

中秋过后，做完月饼🥮，剩下的咸蛋黄做了这款喷香喷香的面包！停不住口啊～

用料

• 高筋面粉 530克
• 蛋液 100克
• 牛奶 280克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 18克
• 以上为面包体材料。
• 咸蛋黄奶酥馅： 咸蛋黄60克
• （喷上米酒，放到烘炉或者蒸锅，熟后压碎。
• 奶粉 60克
• 细砂糖 25克
• 蛋液 20克
• 牛油（软化） 40克
• 以上用料全部混合搅拌均匀。

无法抗拒的咸蛋黄奶酥面包的做法步骤

步骤 1

面包体材料除黄油外全部混合搅拌，五分钟左右放入黄油，继续搅拌。展开呈薄膜状态。 广州天气热，33度以上，所以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。晚饭前放，晚饭后已经膨大发酵好了。 取出面团，排气，待用。

步骤 2

分成约90克一份。排气，滚圆。盖着保鲜膜，保湿。

步骤 3

搅拌均匀的咸蛋黄奶酥馅，约20克一份。

步骤 4

小面团碾开，涂上奶酥馅。

步骤 5

对折，用刀割开。

步骤 6

每条流苏都拉长、扭转。

步骤 7

卷好。整形。

步骤 8

放入船状面包底托

步骤 9

表面喷水，放进烘炉，不用开发酵功能了，等待十来分钟。

步骤 10

天气真热啊，转眼间毛毛虫就明显长大了……表面扫上蛋液。

步骤 11

面包底托刚好用完，剩下的几个就来个圆形花花包吧！

步骤 12

上下管175度，20分钟。出炉！

无法抗拒的咸蛋黄奶酥面包的小贴士

天气热，做面包最怕面团提前发酵，可以提前把牛奶冰一下，放进面粉里。可以减缓发酵的时间。

菜谱创建时间：2022-09-14 22:39:38