熬汤煮面

作者： csaufong

用肉骨或者大骨熬一锅汤，再放喜欢的配料就是一碗好吃的汤面。 我喜欢汤面，好汤好面，热腾腾一碗下肚非常满足。

用料

• 肉骨 6块
• 番茄 一个
• 胡萝卜 一根
• 大葱 一个
• 姜 一小块
• 胡椒粒（压碎） 适量
• 蒜 2瓣
• 面线 300g
• 盐 适量
• 生抽 1~2勺
• 香菜 适量
• 青菜 适量

熬汤煮面的做法步骤

步骤 1

肉骨洗净去血水（肉骨泡水10分钟，水倒掉再加水用长筷子搅拌，水倒掉再加水搅拌再倒掉掉，加水再洗一次）

步骤 2

番茄洗净，切小块；胡萝卜去皮切小块

步骤 3

姜切片、蒜去皮、大葱去皮切小 （大葱打湿再切较不易流眼泪，或者切的时候憋气就不会流泪）

步骤 4

汤锅里倒入3 ~4面碗水，大火烧开转小火，放入肉骨、番茄、胡萝卜、胡椒碎、蒜、姜片和大葱

步骤 5

转大火烧开，转小火加盖子熬一个小时

步骤 6

加盐和生抽调味，试一试味道 生抽不能太多，影响汤色

步骤 7

再煮一锅水，水开下面线煮一分钟捞出放碗里。煮面条时间要长一点，面煮软取一根面条试试一下

步骤 8

汤重新烧开，转小火这时可以加点肉丸子、青菜…转大火烧开就可。

步骤 9

把肉骨、青菜、丸子捞出放在面上，放上香菜最后淋上热烫

熬汤煮面的小贴士

1。不同牌子的面条煮的时间不一样 2。喜欢吃什么就放，虾、金针菇、鱼丸…都可以 3。烫面里放一点香菜味道更好 4。面条一人约80-100g，按个人食量煮面

菜谱创建时间：2022-09-14 19:43:57