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独家剁辣椒酱,简单安全无添加(无油版)的做法

独家剁辣椒酱,简单安全无添加(无油版)

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茶陵莉妹几的小厨房
对于爱吃辣的人来说,简直是必需品。在辣椒丰收的时候,可以做一点剁辣酱储存起来。无论是用来蒸鱼头,还是早餐拌面吃,都能食欲大增。

用料

独家剁辣椒酱,简单安全无添加(无油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把买回来的小米辣,挑选出烂掉的,然后把尾蒂 去掉,然后用清水洗干净。 洗辣椒的时候先不用去蒂,避免进水,不容易晾干水分,做出来容易变酸。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是搭配了一点青椒,口感辣度适中,颜色也好看。洗净后的辣椒,记得彻底晾干水分。(一定要选择新鲜饱满的辣椒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辣椒和姜蒜用绞肉机打碎,人工剁的话会被辣椒呛到,也比较费劲。(姜蒜主要是用来增加剁辣椒的香味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入适量食盐和少许生抽,带上手套🧤,下入盆中搅拌均匀。(注意一定不能有生水进入)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放不放油全看个人喜好,个人觉得不放油的,保存期长一点,也不容易发酸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性做的多,也吃不完。可以用塑料盒分开装,然后放入冰箱保鲜,吃个半个月肯定没问题。(建议尽快吃完为佳)

独家剁辣椒酱,简单安全无添加(无油版)的小贴士

1:装辣椒酱的容器,一定要干燥,不能沾水,不然容易变酸。 2:辣椒清洗干净后,一定要彻底晾干水分,否则做出来剁辣椒容易发酸发霉。 3:放入的食盐,可以按照1斤辣椒2两盐的比例,如果后面放生抽的话,可以慢慢加,不要一次性放太多。 4:小米辣是属于朝天椒的一个品种,算是比较辣的那种。不能吃太辣的朋友,可以换成红辣椒🌶️

菜谱创建时间:2022-09-14 19:23:55
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