纯手工奶香绿豆糕

作者： 桃桃月

最好买脱皮绿豆，我这次没买，脱绿豆皮用时比较长，想要试试脱绿豆皮的也可以尝试一下！

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 40克
• 白砂糖 70克

纯手工奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

提前泡发绿豆（泡5小时），我用热水泡，中途换2–3次水。泡好后，把绿豆放在干净的菜板上，用饭勺按压，绿豆和皮分开，用清水多洗几次，豆皮会浮在水面。

步骤 2

把绿豆仁沥干水份，放入高压锅（重点：架在架子上，隔水蒸，放入足量的水）压半小时。

步骤 3

半小时出锅后，用勺子把蒸好的绿豆压成泥状。开小火把黄油放入不粘锅中融化倒入豆泥充分搅拌均匀，再倒入白糖翻炒融化，即可！ 把豆泥分成35克一个 搓成团，放入月饼磨具（我用的是50克的磨具）按压就成型啦！

步骤 4

选择喜欢的模具图案

纯手工奶香绿豆糕的小贴士

高压锅隔水蒸，要把绿豆沥干水分，锅中水要够。

菜谱创建时间：2022-09-14 09:35:54