家常粉蒸肉 x 臻鲜料酒

作者： 嗜睡懒肉兔

有了娃以后平日里家常菜的口味也变得越发清淡，前几天中秋聚餐吃了一次粉蒸肉，不得不说现在的饭店大料味是越来越重，再也找不到小时候年夜饭那碗必吃的粉蒸肉的味道。今天室友说想吃大块的肉，索性自己做了一顿粉蒸肉，弥补前几日的口感遗憾，也顺便重拾一下儿时的记忆。 自己炒的米粉，还特别添加了米婆婆臻鲜本味糯米料酒，不含辛香料，零添加，开盖就是满满的米酒香，不仅可以去腥解腻，还没有掩盖五花肉原本的香气，一整个爱住！ 一起做起来，等你大口来吃肉！

用料

• 五花肉 700克
• 红薯 1个
• 土豆 1个
• 米婆婆本味糯米料酒 4勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 腐乳 2.5块
• 生抽 4勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1.5勺
• 生姜 6片
• 小葱 1根
• 大米+糯米 75克

家常粉蒸肉 x 臻鲜料酒的做法步骤

步骤 1

五花肉切片切块都行，怎么方便怎么来，家常菜没有太多的讲究

步骤 2

1.5勺郫县豆瓣酱在锅内煸香煸熟

步骤 3

五花肉加姜片、1小勺盐、4勺生抽、4勺米婆婆本味糯米料酒、1勺蚝油、1.5勺蜂蜜、2.5块腐乳和炒熟的郫县豆瓣酱抓匀，腌制1小时

步骤 4

大米和糯米以3:1的比例混合，用研磨机打碎，喜欢粉质感的可以不用打的太细 米粉加八角桂皮花椒炒熟，撇去香料，这样做出来的米粉只是混合香料的香味，不会有厚重的口感

步骤 5

炒熟的米饭稍放凉后倒入腌制好的五花肉里，加少量水和油抓匀，这样米粉蒸出来才不会太干

步骤 6

红薯和土豆切滚刀块垫入碗底 还可以用莲藕、荔浦芋头打底也超好吃

步骤 7

把肉铺上去，大火蒸30分钟左右 检验肉熟透的最简单方法，筷子能够轻松的戳透肉即可

步骤 8

出锅撒的小葱花，就是这么简单

菜谱创建时间：2022-09-13 23:48:25