鲈鱼酿虾滑

作者： 璇玑儿

只是单纯的想要换个吃法，然后就有了这道菜！虾滑的做法可以翻下我之前的菜谱，我每次会十斤虾十斤虾的做，分好冻上，想吃随时都可以，爽歪歪

用料

• 虾滑 适量
• 鲈鱼 一条
• 生抽，蚝油，白胡椒粉，糖 适量
• 油，葱，姜，料酒，盐 适量

鲈鱼酿虾滑的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗净，去鱼头，去鱼骨，片成两片鱼，用葱姜花椒煮水十分钟，然后晾凉加入适量料酒，把片下来的鱼片泡二十分钟，去腥提鲜，此处忘记拍照了！

步骤 2

从鱼尾位置开始斜刀片成薄而大的鱼片且皮不破，将片好的鱼用盐抓洗干净，将虾滑放在两片鱼之间，然后把鱼片卷上，依次酿完！

步骤 3

适量的生抽，蚝油，糖，白胡椒粉加适量的水煮开备用，水开把酿好的鱼上锅蒸六到八分钟，把盘里的水倒掉，这个会腥，把煮好的料汁沿盘边倒入，撒上葱花辣椒丁，用热油淋上，美味即成！

菜谱创建时间：2022-09-13 19:39:49