柠香奶酥面包

作者： 龙公子的小食光

自带清新味儿的面包

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 1颗鸡蛋+水 185克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 25克
• 柠香奶酥馅：
• 室温软化黄油 40克
• 糖粉 22克
• 淡奶油（或者全蛋液） 15克
• 奶粉 50克
• 新鲜柠檬皮屑 1个
• 表面装饰：
• 牛奶 适量
• 杏仁片 适量

柠香奶酥面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油外的其他材料全部放入厨师机搅拌桶内揉匀，揉至扩展阶段后加入黄油，继续到手套膜状态。

步骤 2

把揉好的面团收圆发酵至2倍大

步骤 3

面团发酵的时候开始准备柠香奶酥馅，把糖粉加入室温软化黄油中搅拌均匀后加入常温的淡奶油继续搅拌均匀，加入奶粉拌匀后加入一个柠檬的柠檬皮屑继续拌匀即可；

步骤 4

把发酵好的面团取出，均分成8份滚圆松弛15-20分钟

步骤 5

取一块松弛好的面团，擀开后翻面，涂抹上柠香奶酥馅，下方接口处不抹酥馅

步骤 6

从上到下卷起，接口捏紧 搓长，如图从中间切开，交叉成麻花状

步骤 7

前后两头对接捏紧

步骤 8

依次整形完成，放在提前铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵至1.5-2倍大；

步骤 9

发酵好后表面刷一层牛奶，撒上适量杏仁片；

步骤 10

送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度烤16分钟；出炉后把面包转移到网架上晾凉即可。

菜谱创建时间：2022-09-13 16:41:44