蛋黄酥计算器

作者： 谁非过客LY

一个

用料

• 油皮：25g
• 中粉 8.7克
• 低粉 4克
• 猪油 4.7克
• 糖粉 1.9克
• 水 5.7克
• 油酥：15g
• 低粉 10克
• 猪油 5克
• 油豆沙+蛋黄≤35g
• 红豆沙：20g 20克
• —————————————
• 试用（失败，爆）
• 油皮：23g
• 中粉 6.1克
• 低粉 6.1克
• 白砂糖 1.2克
• 冷藏猪油 3.5克
• 盐 0.1克
• 冰水（冬天加0.5g） 6克
• 油酥：20g
• 低粉 13.35克
• 冷藏猪油 6.65克
• 豆沙馅+蛋黄：40g
• 红豆沙 20克
• —————————————
• 四眼妹，油皮：
• 中粉 9克
• 低粉 3克
• 猪油 3.5克
• 糖 2克
• 水 5.5克
• 油酥
• 低粉 8克
• 猪油 4克
• —————————————
• 龙，油皮：18
• 中粉 10.1克
• 猪油 3.7克
• 糖粉 1.5克
• 水 3.7克
• 油酥：12
• 低粉 8.4克
• 猪油 4.2克
• 油豆沙： 25克

蛋黄酥计算器的做法步骤

步骤 1

蛋黄生烤 风炉160℃预热 140℃，40min 焖10min

蛋黄酥计算器的小贴士

烤箱温度、时间仅适用于我家烤箱，不具参考价值❗️

菜谱创建时间：2022-09-13 13:26:53