超好吃香葱肉松蛋糕卷

作者： 小小玉美食

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 4个(50多克一个的大鸡蛋)

超好吃香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备两个容器(无水无油）蛋黄蛋清分离备用

步骤 3

玉米油40克，牛奶40克

步骤 4

搅拌均匀，乳化状

步骤 5

筛入低筋面粉40克

步骤 6

搅拌至无干粉状态

步骤 7

倒入四颗蛋黄，打散

步骤 8

Z字形搅拌均匀，备用

步骤 9

准备40克白糖，打发蛋白，分三次加入。 大鱼眼泡加三分之一

步骤 10

细腻小泡泡加三分之一

步骤 11

出现纹路了，倒入最后三分之一，滴入两滴白醋或者柠檬汁。加一丢丢淀粉，稳定蛋白，不易消泡

步骤 12

打发成稍微偏硬一点的蛋白霜，提起打蛋器有弯钩。

步骤 13

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 14

再倒回蛋白霜里面，继续翻拌均匀(烤箱150度预热)

步骤 15

提前准备好的肉松，小葱，小葱用一丢丢油抓一抓

步骤 16

准备一个28×28的烤盘，铺上油纸。将蛋糕糊从20多厘米的好处倒入烤盘里，轻微晃一晃，弄平整。

步骤 17

撒上葱花和肉松

步骤 18

送入预热好的烤箱，上下火🔥150度烤35~40分钟🕰(具体时间根据自己家的烤箱而定)烤制过程中，满屋飘香

步骤 19

烤完取出来，撕开油布边缘晾凉

步骤 20

蛋糕剩点余温，温热的时候铺上油纸，借助烤架，给它翻个面

步骤 21

撕开油布看看

步骤 22

切掉边缘

步骤 23

涂抹沙拉酱

步骤 24

撒上肉松

步骤 25

借用擀面杖，给它慢慢卷起来

步骤 26

看起来不错，很完美

步骤 27

切开装盘就可以开吃啦！一个人都能吃完，太好吃了

菜谱创建时间：2022-09-13 12:22:07