三色红豆芋圆

作者： 七月荔枝甜

红豆生南国，此物最相思～

用料

• 紫薯 2个
• 红薯 2个
• 山药 2根
• 南瓜 1个
• 木薯粉 500克
• 红豆 300克
• 水 2000克
• 冰糖 30克
• 糖 20克

三色红豆芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜，山药，紫薯，红薯洗净，

步骤 2

红豆加水，冰糖，炖1个小时，软烂即可。还可以加百合，莲子，红枣，干桂圆等。忘了拍红豆汤了，来张薏米红豆凑数。

步骤 3

南瓜去籽，和山药，紫薯，红薯一起上锅蒸

步骤 4

蒸熟后分类趁热去皮，拌木薯粉，少量多次，一定要热的时候放木薯粉，才能有粘性搓成团，南瓜水分较多，需要很多木薯粉，而木薯粉多了后口感会硬，不建议用了，用红薯比较好。紫薯红薯山药水分较少，可以加入适量刚烧开的开水拌木薯粉，口感软硬度取决于木薯粉的用量，喜欢软的少放木薯粉，喜欢硬的多放木薯粉。

步骤 5

揉成团后搓长条，用菜刀切成小块。

步骤 6

锅烧水煮沸，水开后下芋圆，煮浮起来即可，盛出过凉水。

步骤 7

浇上红豆汤，就是三色红豆芋圆啦

步骤 8

浇上牛奶炼乳，又是另外一个味道。

菜谱创建时间：2022-09-13 00:05:23