零糖无油花生巧克力抹茶全麦面包

作者： Fannie5658

我放抹茶粉主要为了好看的颜色，其次才是味道，而且抹茶、巧克力和花生酱都是我喜欢吃的，哈哈哈！！ 我觉得我说得很详细了，不懂的可以问！ ⚠️不减脂，你可以做正常的面包！糖油混合确实更好吃！ ⚠️我这个巧克力酱微苦，可以换成正常的巧克力酱或者只放花生酱！

用料

• 全麦面包粉 300克
• 牛奶 250ml
• 盐 3克
• 代糖 8克
• 抹茶粉 5克
• 酵母 4克
• 配料表干净的花生酱 适量
• 悬溺巧克力酱 适量

零糖无油花生巧克力抹茶全麦面包的做法步骤

步骤 1

材料展示（盐没拍，核桃最后我没放）

步骤 2

面团材料全部放入厨师机中

步骤 3

先用1档或2挡打到没有干粉，整理盆壁，再用高速打面（我的厨师机4挡就很高速了）

步骤 4

打出手套膜，我用了17分钟左右（因为是全麦面包粉，所以手套膜比相对粗糙），如果想放果干坚果的话提前7分钟左右放进去。

步骤 5

把面团拿到硅胶垫上整理好，放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱发酵35度，35分钟左右。

步骤 6

前面忘拍照了，这是发酵了20分钟左右的样子。

步骤 7

面团发到1.5倍大拿出，我是分成6等份，每个面团94.4g左右。（可以根据造型需要，进行调解）

步骤 8

擀成牛舌形，两手分别捏住两侧划线的位置，反过来（是为了好搓出长条，不这样操作，直接进行步骤10也可以）

步骤 9

固定好面饼下方，先涂花生酱还是先涂巧克力酱，还是你想叠涂（我从第二个还是第三个开始就是叠涂，酱距离面饼边要留出0.5CM）

步骤 10

都操作完，盖上保鲜膜，再松弛10分钟

步骤 11

将面团压扁

步骤 12

横向擀开

步骤 13

差不多等分成三份

步骤 14

搓起来（我习惯右手轻按面，左手由上至下搓动）

步骤 15

将三条面的一侧按起来，然后用编麻花辫的方法操作

步骤 16

⚠️注意不要抻着面团来回编，会不好看，要来回叠放每一个条形面

步骤 17

编号后，两头的按压处还不够好看我们把面包的两侧收到面包下就好了

步骤 18

这就是两头向下翻折后的样子，好看！！

步骤 19

有两个是一开始没有掌握要领做的，可以当反面教材，但其他四个面包造型很成功

步骤 20

烤箱内放一碗水，30-35度，40分钟，进行二发（放水防止面包表皮干了，就发不起来了）

步骤 21

发酵好了，要是想在上面放酥粒或者麦片可以喷水再放上去

步骤 22

这是我随便撒的核桃碎和麦片 烤箱175度，20分钟，别忘了提前10分钟预热（摸清自己烤箱的脾气）

步骤 23

烤10分钟后盖锡纸，防止面包过渡上色

步骤 24

出炉！

步骤 25

软！

零糖无油花生巧克力抹茶全麦面包的小贴士

1.一定要带手套，用硅胶垫或防粘面板。 2.做好了，大概存放三天，尽快解决掉。 3.面粉的吸水性不同，要预留20ml的牛奶。 4.不想做这个形状，也可以整形成其他样子。

菜谱创建时间：2022-09-12 20:11:25