取一只碗1,将碗放置电子秤上后将克重清零; 碗1中倒入125克牛奶+10克玉米胚芽油; 靠边放置,备用。
取一只碗2,放置于电子秤上清零克重; 碗2中称取120克低筋面粉; 靠边放置,备用。
取304不锈钢盆1,在盆1中加入2颗鸡蛋; 将蛋清留在盆1中,将蛋黄转移至盆2。
在装有蛋清的盆1中加入30克绵白糖; 用打蛋器高速打至硬性发泡(纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。打蛋盆倾斜,泡沫都不流动,倒放不掉,提起打蛋头,见短小直尖角,盆里也见直立不倒的尖角); 靠边放置,备用。
在装有蛋黄的盆2中加入前述备好的牛奶玉米油混合液,用打蛋器低速搅匀; 打蛋器调高速度,将碗2中的面粉分多次加入盆2中,每次加粉后都要让打蛋器充分搅匀; 直至所有面粉在盆2中搅拌均匀、丝滑,混合物呈现柔和细腻的淡黄色状态。
将盆1中已经打发好的蛋清转移至盆2,用硅胶软刮刀按同一方向搅匀两盆混合物。
早餐机预热2分钟后开始烤制,每个华夫饼根据混合液的大小确定时间,通常烤制一个的时间在3-5分钟,烤制过程中也可打开查看情况,对时间做调整。
完成啦🎉