好吃又好做的蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 6161的厨房

现在过节都不爱吃重油重盐的菜，特别是一天要跑两边长辈家过节吃饭，一看桌上的大鱼大肉就没了胃口，就想吃口清淡轻油盐的菜😂。蒜蓉粉丝蒸扇贝既快手，还特别受欢迎，入口鲜香，吃着也没负担。最重要的是：这是非常容易简单的一道菜，做法简单，即使是厨房小白也能上手，端上桌却是一道人见人爱的大菜。

用料

• 扇贝 20只
• 蒜蓉 一整个
• 小米辣 七八个
• 香葱 随意
• 六月鲜轻盐松茸酱油 30g
• 龙口粉丝 2小把

好吃又好做的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

蒜剥皮后用拉蒜器拉成蒜蓉，小米辣切成小段，葱切葱花。 热锅冷油放入一半的蒜蓉，小火烧到蒜蓉变金黄。

步骤 2

加入小米辣和香葱的葱白部分，稍微炒一下

步骤 3

加入轻盐松茸酱油

步骤 4

再把另外一半蒜蓉倒入锅内，稍微炒两下后，倒入少许水。

步骤 5

再放入一半葱花，搅拌一下，尝一下汤汁，如果咸再加点水，如果淡再加点酱油，直到口感正合适，关火放置一旁。

步骤 6

提前泡一下粉丝

步骤 7

小锅水烧开，倒入粉丝即关火，这步的目的是为了烫软粉丝，后期摆放好定型

步骤 8

捞出粉丝用凉水冲凉后，加入几勺前面熬的料汁

步骤 9

搅拌均匀。这步是为了让粉丝有个初步的味道，后面入口更好吃。

步骤 10

扇贝清理肠线洗净后摆盘。

步骤 11

用筷子挑起适量的粉丝后，左手把粉丝绕到筷子上

步骤 12

筷子垂直于扇贝，用左手按压粉丝，右手抽出筷子，这样粉丝就平整的盘旋在扇贝上，怎么蒸都不会变形。

步骤 13

全部摆好后，每个上面淋上料汁

步骤 14

烧水，水开上汽后将盘子放入蒸锅内，大火蒸5分钟后关火取出。 由于我蒸的扇贝多，用了一个30公分的大盘，所以就用了家里祖传的大蒸锅，家里有蒸箱的就更方便了，时间一样。

步骤 15

锅里加入少许油，烧到开始冒烟关火

步骤 16

每个扇贝上摆上2.3粒葱花，用小勺舀点热油浇在每个扇贝的葱花上。

步骤 17

蒜蓉粉丝蒸扇贝就可以端上桌了

步骤 18

吃这个千万别装斯文哦，一定要把粉丝和扇贝一起入口，让它们在你的嘴里经过舌头和牙齿的再次混合加工，那味道才叫一个赞哦😂。

好吃又好做的蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1，扇贝要现杀现蒸那种才会鲜的。 2，清洗的时候，扇贝肉和贝壳连结部分不要切割开，吃的时候用筷子先轻轻的把贝肉戳离贝壳后再一口焖(^～^)，感觉更好些。 3，切记熬料汁全程小火，千万别熬糊了，蒜蓉会发苦的。

菜谱创建时间：2022-09-12 17:13:31