豉汁蒸排骨

作者： 引吉无咎

这道菜使用了臻鲜本味糯米料酒，米婆婆的米酒经常买，他们家出料酒了！ 配料表非常干净，只有水，糯米，酒曲和食用盐。和其他料酒不同的是，一打开瓶盖，就闻到一股米酒的浓香。 去腥增香，还原食材本身的味道。蒸出的排骨肉香中透着清甜的味道！

用料

• 肋排 300克
• 芋头 300克
• 豆豉 20克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 蒜末 30克
• 小米辣 1个
• 糯米料酒 15克
• 食用油 5克
• 清水淀粉 少许
• 小香葱 少许

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

食材备好。

步骤 2

肋排放入水中，加面粉揉搓，清水冲净，沾干水分。

步骤 3

蒜末用热油炸香，加生抽，蚝油，豆豉，糯米料酒拌匀。

步骤 4

倒入肋排抓拌均匀，腌制一小时。

步骤 5

盘底铺芋头，摆上排骨，料汁均匀淋上。

步骤 6

开锅蒸制一小时。小心倒出汤汁，勾薄芡，淋到肋排上，撒小葱。

步骤 7

浓浓的肉香中透着米酒的清甜，芋头浸透着汤汁软烂粉糯，好吃停不下来😋

菜谱创建时间：2022-09-12 16:14:18