后悔没有早一点尝试的拌菜

作者： 边走边唱1202

坚持自己带午餐便当一年多以来，尝试了一些以前没有做过的菜，这个拌菜真的是最近越来越喜欢的一个做法，长这么大，第一次觉得自己可以爱上生吃洋葱，生吃紫甘蓝。对于以前老是调不好凉菜佐料的我来说，实在是太简单啦！今天晚上和老公又吃了满满一大盘！

用料

• 紫甘蓝（切丝） 4片
• 洋葱（切丝） 1/4个
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 凉白开 适量
• 苦菊 1把
• 香菜 4根
• 鸡腿 2只
• 姜片 适量
• 圣女果 10个
• 食用油 适量
• 红、绿尖椒 6个
• 青花椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 油醋汁 适量

后悔没有早一点尝试的拌菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后放在锅里，加水加姜片煮熟后捞出放凉去皮去骨，把肉撕成块备用。

步骤 2

洋葱和紫甘蓝洗净切丝后，加入适量白砂糖和盐拌匀，腌渍15-20分钟断生，用凉白开冲泡后沥出备用。糖和盐的比例为1:1，量取决于洋葱和紫甘蓝的多少。

步骤 3

苦菊和香菜洗净后晾干水分或者用蔬菜脱水器脱水后切碎。

步骤 4

拿一个大盘子，先后放入：切碎的香菜和苦菊，用糖和盐腌渍入味后沥干水份的洋葱和紫甘蓝丝，煮熟后去皮撕成小块的鸡腿肉。

步骤 5

大蒜，红、绿尖椒切碎，青花椒适量备用。

步骤 6

拿一个小锅，烧热后加入适量食用油，再加入备好的蒜粒，尖椒和青花椒，炒出香味。

步骤 7

将炒制好的油趁热倒入盘中。

步骤 8

倒入油醋汁，将圣女果对半切开摆盘。一大盘香脆爽口的凉拌菜，我和老公两人吃得精光😋

后悔没有早一点尝试的拌菜的小贴士

1、这个拌菜的灵魂是香菜和自己用蒜粒尖椒和青花椒炒制的油。不接受香菜的话可以尝试不加，不过味道可能会有不同。如果还不接受青花椒和尖椒，那就请换个菜谱吧，这个明显不适合您😂😂😂 2、不爱吃洋葱和紫甘蓝的人可以选择性换成其他食材，不过真心建议大家可以尝试少量加入这两样食材，您会发现并不一定是它们不好吃，有可能是没有找到适合它们的做法。 3、鸡腿肉可以不加，也可以换成金枪鱼罐头，牛肉，或者其他您喜欢的肉类。 4、这个菜谱只是提供了一种方法，里面的配菜可以按照自己的喜好选择，但真心建议，香菜一定要保留，不试试，怎么知道自己会不会喜欢呢😜😜😜

菜谱创建时间：2022-09-11 23:05:52