宁德肉饼

作者： 沙子里的陷阱

用料

• 水油面皮：
• 中粉 450克
• 水 195克
• 猪油 97.5克
• 糖 40克
• 油酥：
• 低粉 270克
• 猪油 135克
• 肉馅：
• 猪梅花肉（瘦肉多些） 1000克
• 虾干 适量
• 葱花 适量
• 酱油、盐 适量

宁德肉饼的做法步骤

步骤 1

按照蛋黄酥皮的制作方式，把皮分成30份。

步骤 2

肉切丁，虾干泡点水软化并切丁，加入适量酱油（厨邦海鲜酱油）适量盐（喜马拉雅红盐），葱花，调制好备用。将调制好的馅料包入酥皮。 馅料调制好，装一汤匙放碗里隔水蒸8分钟，然后试下味道，如果不够咸就再添加调料。

步骤 3

烤箱180度预热把包好的馅饼刷上一层薄薄的蛋黄液，并撒上芝麻，（不刷蛋黄液也可以）放入预热好的烤箱，上火170度，下火190度，烤40分钟出炉。

步骤 4

出炉，趁热吃！

菜谱创建时间：2022-09-11 22:50:33