老坛酸菜鱼

作者： 杰么可爱

普普通通的一道菜，集聚家人，一起享受美食。

用料

• 草鱼（约3斤） 1条
• 老坛酸菜调料 1包
• 鸡蛋清 2个
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 蒜 7瓣
• 葱 2根
• 腐竹 适量
• 黄瓜 2根
• 土豆 2个
• 豆芽 2把
• 娃娃菜 1颗
• 盐 少许
• 酸菜（自制） 3片

老坛酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼切成片，然后洗干净，鱼片加入腌鱼料包+蛋清+料酒，拌均匀。放置10分钟。

步骤 2

锅里放水，加少许盐。放入土豆煮熟，再加入腐竹+黄瓜+豆芽+娃娃菜，待熟后捞起来放盘里铺好

步骤 3

锅里起油，放入少许盐巴，煎鱼头跟鱼骨，待煎差不多时拿起放碗里。放姜蒜，加入自制酸菜爆炒，再加入酸菜包。加入水（根据你的盘跟鱼的大小所决定量），放入鱼头跟鱼骨，待水开了，鱼头熟了，将鱼头跟鱼骨、酸菜捞起，放入盘里。锅里再加入调料包，等水开了下鱼片，待熟后倒入盘里，撒上葱（根据自己的喜好可泼油或者不泼），出锅。

老坛酸菜鱼的小贴士

一定要用蛋清腌鱼片，这样子会让鱼肉更嫩。 自家有酸菜的建议加酸菜，这样子味道会更好（个人感觉） 配菜可以随便加，看个人喜爱 鱼头跟鱼骨建议多滚一会（我的那个鱼头大不容易熟） 鱼片不要煮太久容易煮烂（但也要注意要煮熟哦。） 最后葱放好后看个人喜欢需不需要泼油（我不喜欢太油，所以没泼）

菜谱创建时间：2022-09-11 22:42:33