红烧肉焖蛋

作者： 白开水ly

红烧肉焖蛋出锅，香味扑鼻，那是一种无论如何也不能抵挡的诱惑！这一盘红烧肉焖蛋用了米婆婆臻鲜本味料酒，美味来的更加容易。

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 20-30个
• 油豆腐泡 适量
• 冰糖 小半碗
• 姜，葱，八角，花椒面，蒜 适量
• 老抽 1匙
• 生抽 3匙
• 米婆婆臻鲜本味料酒料酒 2匙
• 盐，鸡精 适量

红烧肉焖蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块备用。

步骤 2

肉里加一匙臻鲜本味料酒，三匙生抽，一匙老抽，适量花椒面抓匀。

步骤 3

腌制十分钟以上。

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

步骤 5

锅内油烧热，倒入肉块中小火煸炒，炒至各面金黄盛出备用。

步骤 6

锅内余油加入冰糖小火炒。

步骤 7

炒至变黄冒泡。

步骤 8

倒入鹌鹑蛋翻炒。

步骤 9

再倒入煸炒好的肉一起翻炒至上色。

步骤 10

再烹入一匙臻鲜本味料酒。

步骤 11

炒至肉和蛋上色。

步骤 12

加菜量的一倍水，倒入油豆腐泡。

步骤 13

放葱姜蒜，八角，大火烧开，小火炖至肉烂，放盐，鸡精调味，大火收汤至汤汁浓稠。

步骤 14

醇香味美。

红烧肉焖蛋的小贴士

1，肉选用五花肉，肥瘦相间，做红烧肉最合适。 2，小火煸炒至出油脂，成品才会肥而不腻。 3油豆腐泡不喜欢可以不放。 4，小火炖熟再大火收汤。

菜谱创建时间：2022-09-11 22:27:02