酥皮椒盐花生馅月饼，花生酥（甜咸口感）

作者： 菠萝麻麻123

中秋节已经过完，之前做的现在才想起来把我做成功的配方分享出来😂 今年新买的模具，准备做花生形状月饼，但是想起来我我家人爱吃那种酥皮，馅也是酥的花生酥馅月饼，口感甜里带点咸。那还等什么做起来，我的目标就是创造幸福感😍 享受过程。 这个花生月饼其实很简单，不用醒皮，拌一拌包一包 制作花生馅太干的话捏不成团的话可以加入一点点糖浆或者一点点油，太湿的话适当增加面粉 皮干的话可以适当增加一点点鸡蛋液 没有莲蓉的话可以换成花生酱 此配方50克模具一共可以做12个 23克的皮加27克的馅 我做成功了，那大家也一定能成功！动起手来吧！

用料

• 花生馅
• 熟中筋面粉（就是普通面粉） 70克
• 白糖 35克
• 白莲蓉 30克
• 花生酱（带颗粒的） 40克
• 熟花生碎 80克
• 熟白芝麻 10克
• 糖浆 20克
• 玉米油或者花生油 40克
• 盐 2到3克
• 花生皮
• 全蛋液 18到20克
• 白糖 40克
• 玉米油 45克
• 水 10克
• 糖浆 8克
• 低粉 150克
• 小苏打 不到1克

酥皮椒盐花生馅月饼，花生酥（甜咸口感）的做法步骤

步骤 1

先做皮，做皮的材料除了粉类，所有的材料加在一起，搅拌均匀

步骤 2

然后加入低粉，小苏打，给它翻拌成团

步骤 3

就像这样一样，然后保鲜膜盖着。省的变干，开始做馅

步骤 4

做馅的材料都提前称量好

步骤 5

做馅的材料，除了糖浆和油，都倒在一起，拌一拌，图上没有熟面粉，是因为那一步忘了拍照，熟面粉是提前炒好的，这时候可以尝一下馅的口感，适当增加糖或者盐，然后加入糖浆和玉米油，戴上手套给它捏成团

步骤 6

就是这样的馅，太香了，熟花生碎我是自己烤熟花生以后去皮，然后放到袋子里擀碎，我们喜欢颗粒感所以没有擀那么碎

步骤 7

这时候开始称量皮和馅，我是23克皮和27克馅

步骤 8

开始包了，像包包子一样，皮一点点往上口捏，然后再在手心滚圆

步骤 9

好了

步骤 10

再搓成椭圆形，也就是可以放到模具里，可以自己比比模具

步骤 11

放模具压一下，好了

步骤 12

一共做了12个，提前烤箱170℃预热，放入烤箱，15到20分钟，自己根据自己家烤箱调整温度，最后几分钟时刻观察，上色可以，就熟了

步骤 13

烤的过程就飘来浓郁的花生香！我就是没有看烤箱，忘了，结果皮有点jiaole，哈哈但是不影响口感

步骤 14

太香了，甜咸口感

酥皮椒盐花生馅月饼，花生酥（甜咸口感）的小贴士

花生碎可以用果汁机打碎也行，也可以放袋子里擀

菜谱创建时间：2022-09-11 19:47:42