秋•炒螺

作者： 婷婷不停停

秋天，是吃螺的季节。 田螺、石螺，是小时候难得的美味，至今依旧念念不忘，每每上桌，其他的菜肴都显得逊色了。

用料

• 田螺或石螺 3斤
• 蒌叶 23片
• 紫苏叶 7片
• 红辣椒 3个
• 姜 8片
• 蒜 7瓣
• 花生油 适量
• 食盐 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 热水 1500克

秋•炒螺的做法步骤

步骤 1

先将螺清洗干净，然后用钳子，剪掉螺尾（这样能够煮得更加入味）。 再将螺清洗干净，可加入食盐清洗。 然后热水下锅，将螺过一遍水。 螺就处理好啦～

步骤 2

热花生油煸炒红辣椒、姜、蒜2-3分钟。 然后将红辣椒夹出备用。

步骤 3

将螺放入锅中，与姜、蒜同炒10分钟。 然后加入热水，大火煮开3分钟后转中火煮。

步骤 4

煮至螺露出水面后，放入蒌叶、紫苏叶、食盐、酱油、耗油，大火收汁。

步骤 5

煮至剩下底部一层汁后，再放入少许耗油翻炒1分钟。 可以出锅啦～

菜谱创建时间：2022-09-11 16:30:51