充满灵魂的牛肉酱

作者： 洋酒奶茶

疫情将我们一家三口分隔两地，不会做饭的爸爸和儿子在一处，号称“饲养员”的我就只能遥控教老公做菜！😂但效果可想而知！😂😂趁这几天快递能送货，鲜香微辣的牛肉酱赶快做起来，飞奔送达吧！

用料

• 牛肉 1500克
• 姜葱蒜 适量
• 黄豆酱 两勺
• 甜面酱 两勺
• 小米辣 20个
• 熟芝麻 100克
• 料酒，香油 适量
• 花椒 100克
• 黑豆豉 100克

充满灵魂的牛肉酱的做法步骤

步骤 1

所有用料

步骤 2

牛肉焯水后切成丁。自己吃的，不用切太小。加料酒、少量胡椒、菜油腌制十分钟。

步骤 3

锅里多放点油，油热后，下牛肉翻炒，收水份后，放料酒（去腥味）、醋（肉质更易酥软）。炒三五分钟后，起锅，待用。

步骤 4

锅内另倒油（也可将刚才炒牛肉的油倒回锅内再用），油热后，放入花椒，炒香后，捞出花椒不要。

步骤 5

放入姜葱蒜末炒香。

步骤 6

加入小米辣翻炒一两分钟。

步骤 7

成这样就可以了。

步骤 8

再加入炒好的牛肉粒。

步骤 9

反复翻炒三五分钟后，加入黄豆酱、甜面酱。

步骤 10

这是的牛肉已经有咸味了，豆豉只需放入一点点增加香味即可，也可不放。

步骤 11

适量香油。

步骤 12

放入熟芝麻。是不是一下就好看多了？

步骤 13

关火，加少量鸡精和白砂糖调调味就大功告成啦！待完全冷却后，就可以打包、抽真空，给静默管理在家的老公和儿子邮寄过去啦！

充满灵魂的牛肉酱的小贴士

边做边尝，直到满意为止！😜😜😜

菜谱创建时间：2022-09-11 14:28:18