鱼露猪肚（虾油卤猪肚）

作者： 阿德莫得

夏天吃很不错。

用料

• 猪肚 1个
• 料酒 3勺
• 香叶 1片
• 盐 比炒菜多些
• 鱼露或虾油露 10勺
• 水 10勺
• 姜 3片
• 小葱 3根
• 生抽 1勺
• 白砂糖 半勺

鱼露猪肚（虾油卤猪肚）的做法步骤

步骤 1

猪肚两面用盐搓洗干净，剪净油脂，冷水下锅，加料酒和葱姜焯水。再煮约30分钟煮熟，过凉水，使猪肚更脆嫩。

步骤 2

锅中按容器大小加盐、白砂糖、水、料酒、生抽，煮开，徐徐加入鱼露，尝尝口味合适了。

步骤 3

继续煮透，晾凉。

步骤 4

猪肚晾凉后切大块，柠檬半个切片去籽。

步骤 5

汤放凉透，再把所有东西都放进汤里，以浸没为准。密封放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

鱼露猪肚（虾油卤猪肚）的小贴士

一定要所有东西都放凉后，才能混在一起。

菜谱创建时间：2022-09-11 12:56:42