自制沙拉酱

作者： 风何往

9.23号更新 调整了油，盐，柠檬汁和牛奶的比例，使沙拉酱口感更为浓郁。

用料

• 鸡蛋 1个（35克左右）
• 白砂糖 35～40克
• 盐 2克
• 无盐味精 2克
• 玉米油 300克
• 柠檬汁 15克
• 牛奶 5克

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

打蛋盆中加入鸡蛋，白砂糖，盐，味精，介意的鸡蛋可选用可生食的鸡蛋，我没用，我就用的普通新鲜鸡蛋。

步骤 2

打蛋器高速打发到白砂糖融化，蛋液微微发白的状态。

步骤 3

少量多次加入玉米油。

步骤 4

每次加入玉米油之后，切记要充分搅打均匀才能再加下一次。

步骤 5

直到加完全部的玉米油，打发成浓稠的状态。

步骤 6

准备15克柠檬汁或者白醋（建议柠檬汁，不建议白醋）

步骤 7

少量多次加入沙拉酱中继续打发。

步骤 8

加了柠檬汁之后，颜色会变浅。

步骤 9

再加入5克牛奶，继续充分搅打均匀。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2022-09-11 10:41:14