🌶️椒盐花生酥🌏地球色脆皮月饼丨好事发生/麻辣味

作者： 黄莺Bird-Xu

月饼季继续咱们的快乐星球系列❗ 这，大概是全网首个把脆皮月饼做成彩色的吧哈哈 🔥火遍全网的花生酥脆皮月饼 把💛酥皮部分变成蓝绿色系的💙💚 这搭配意外的好看！（简称"变异花生"哈哈哈） 🚫未经同意禁止下载转发🚫

用料

• #【椒盐花生馅/麻辣花生馅】
• 花生 260克
• 花生油 100克
• 面粉 140克
• 椒盐粉 9
• 糖 30克
• 白芝麻 40克
• 黑芝麻 30克
• #【蓝绿色·脆皮月饼】30g/30个
• 🥜原味酥皮：蛋清10g，细砂糖50g，花生油70g，提浆6g，水15g，枧水1g，中筋面粉175g，泡打粉1g
• 💚绿色酥皮：蛋清10g，细砂糖50g，玉米油70g，提浆6g，水15g，枧水1g，中筋面粉170g，泡打粉1g，斑斓粉或抹茶粉 1-4g（颜色深浅随你）
• 💙蓝色酥皮：蛋清10g，细砂糖50g，玉米油70g，提浆6g，水15g，枧水1g，中筋面粉175g，泡打粉1g，蓝色食用色素

🌶️椒盐花生酥🌏地球色脆皮月饼丨好事发生/麻辣味的做法步骤

步骤 1

1、花生150度烤20分钟左右，晾凉去皮切碎 2、花生油加热到200度，倒入面粉搅拌糊化，晾凉备用 3、混合所有材料，能抓捏成团即可，按需等分备用～ 4、馅料偏干则加油，偏湿则加料（花生、芝麻都可） 5、我另外称出200g，加了辣椒粉做成麻辣味的 6、喜欢葱香味的，可加入烘干的葱花

步骤 2

1、⚠️饼皮一定要做好立即包馅压模，不可久放！ 2、面粉和泡打粉称好过筛备用； 3、蛋清、糖、油、提浆、水混合搅打乳化； 4、倒入粉类，拌到无干粉即可； 5、这种月饼皮多更好吃。称出30g的皮，蓝绿色随意抓取，捏紧按扁包馅； 6、搓成长条状，好放入花生月饼模具内，按压在烤盘上；

步骤 3

7、预热烤箱200度，月饼入炉前喷水； 8、风炉3层烤盘：转170度烤10分钟，拿出晾凉，原味的刷上蛋液；彩色的盖上锡纸，150度20分钟左右； 9、平炉1层烤盘：200度10分钟，拿出晾凉；原味的刷上蛋液；彩色的盖上锡纸，上180下150度15分钟左右，观察上色情况。

步骤 4

辣辣的也好吃😋

步骤 5

不同皮肤的花生

菜谱创建时间：2022-09-11 08:47:14