雪菜黄鱼汤

作者： 阿紫郡主

我对雪菜黄鱼汤更加青睐，它是宁波菜传统的十大特色名菜之一：雪菜黄鱼汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜嫩，非常爽口。〝有着三天不吃雪菜黄鱼汤，脚骨有点酸汪汪。〞的说法有点夸张，这恰恰是宁波人对美食的热爱到了极致。由此可见，美食不单单是人们口中的“一日三餐”那么简单，更多的是对美食本身的那份追求和热爱！

用料

• 雪菜 100克
• 黄鱼 2条
• 姜 2片
• 雪菜汁 1碟
• 臻鲜本味糯米料酒 2勺

雪菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

食材准备（黄鱼开膛破肚，洗净沥干分水）

步骤 2

起锅烧油放入姜丝（煎鱼不宜破碎）

步骤 3

黄鱼下油锅

步骤 4

黄鱼煎至微黄即可（煎至不能太老，鱼肉不滑嫩了）

步骤 5

倒入2勺臻鲜本味糯米料酒

步骤 6

倒入雪菜汁（不需要放盐）

步骤 7

倒入清水没过黄鱼，汤汁煮成奶白色（途中要将黄鱼翻一面，容易入味）

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2022-09-11 08:30:07