银耳红枣紫玉米馅饼

作者： 王不见2021

中秋自己动手烙馅饼， 秒杀一切高价的月饼~ 还能假模假样写个诗： 浓情蜜意紫玉馅 我发面来皮你擀 一锅蒸来一锅烙 情寓美食赏月圆 (-^〇^-)

用料

• 糯紫玉米 若干（我用了6根）
• 银耳 小半朵
• 大枣 10粒
• 面粉 600克
• 酵母 1~2克

银耳红枣紫玉米馅饼的做法步骤

步骤 1

农耕生活初体验的一年，第一次收获自种的玉米，其中这种糯紫玉米炒鸡好吃 挑出一些偏老的来剥粒做馅也很棒，剥了大半碗，可以浸泡一会儿

步骤 2

小半朵银耳泡发

步骤 3

银耳玉米粒再加10颗红枣一起上锅，水开蒸15~20分钟左右，蒸完给红枣去核

步骤 4

材料一起放入破壁机，加少许蒸锅内的水，打成厚糊状，盛出就是浓情蜜意紫玉馅儿啦

步骤 5

常规和面、发面、擀皮（600g粉做了19个小饼） 老手自由发挥，新手网上学习^^

步骤 6

二次醒发后，锅中无需刷油，烙至两面微黄，香味弥漫即可

步骤 7

也可以站起来烙一下侧面

步骤 8

另外蒸了一锅也同样美味

银耳红枣紫玉米馅饼的小贴士

觉得银耳加多了，馅太黏，粘着勺子不容易往皮儿上放（本意是想让馅儿有一点粘稠度，可能糯玉米就不用放银耳了吧，也或许加一小丁点就行） 事后感觉红枣蒸熟再去核不妥，因为蒸熟再去核时红枣肉甜到粘手——实际上红枣直接去核备用就行，无需蒸了 (☆_☆)

菜谱创建时间：2022-09-10 22:22:45