不吃葱星人和吃葱星人看到都沉默的葱香蛋黄酥（处理中秋节边角料手抓饼版）

作者： 简单粗暴的老徐

家里一堆中秋节做月饼用剩的馅料，主要有蛋黄、绿豆沙和莲蓉，不想再买材料做饼皮了，看到家里冰箱还有手抓饼，还是葱香味的，决定试试用这些剩余的食材做一道暗黑系的葱香蛋黄酥，当甜口遇上咸口，吃过的人都精神抖擞，其实我今天就提供个解决食材的思路，食材完全可以自己搭配，馅料完全取决于你还剩啥，就酱

用料

• 咸蛋黄
• 葱香手抓饼（原味更好）
• 绿豆沙（表问我为什么不用红豆沙，单纯的因为没剩）
• 莲蓉（因为莲蓉也有剩）
• 黑芝麻或者白芝麻
• 鸡蛋（做成鸡蛋水）

不吃葱星人和吃葱星人看到都沉默的葱香蛋黄酥（处理中秋节边角料手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

先把手抓饼解冻，然后两张叠在一起，分成6个剂子，把每个剂子擀成皮，像包子皮一样

步骤 2

把咸蛋黄喷点白酒放到烤箱里烤熟，180°上下火8分钟，拿出来时出了好多油，放冷

步骤 3

把家里中秋节做剩的馅料拿出来团成团，每个大概30克左右（分量少点也不影响，剩多少就用多少），我还剩绿豆沙和莲蓉，有红豆沙味道更好

步骤 4

用馅料包一个咸蛋黄，再用饼皮包住馅料，像包包子一样，在底部收口，放到满是咸蛋黄油的烤盘上（这步很关键，做好后底部会酥脆）

步骤 5

烤箱180°预热，刷上蛋黄液（加点点水稀释），进烤箱考25-30分钟，中途再刷一次蛋液，并洒点芝麻，时间一到就大功告成了，黑芝麻是绿豆沙，白芝麻是莲蓉

步骤 6

非常酥脆，我也不懂什么叫烤箱脾气，就看到蛋黄酥上色了，顶部有点黄黄的，就差不多了

步骤 7

放在咸蛋黄的油上烤，底部很酥脆

不吃葱星人和吃葱星人看到都沉默的葱香蛋黄酥（处理中秋节边角料手抓饼版）的小贴士

很简单粗暴，很懒人，很没什么注意事项，具体见操作步骤，最后配上茶和咖啡，真是味道好极了!

菜谱创建时间：2022-09-10 21:38:22