刺身拼盘

作者： jue

刺身（日语：さしみ，英文：Sashimi），多指生魚片，也叫“鱼生”。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。 佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• （SAKE）鲑鱼
• （CHU-TORO）中腹蓝鳍鲔鱼
• （SHIME-SABA）醋鲭鱼
• （AMBERJACK）琥珀鱼
• 白萝卜 适量
• 绿紫苏叶
• 芥末酱 适量
• 酱油

刺身拼盘的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成细丝，浸泡在清水中待用；

步骤 2

分别将新鲜的鱼切成1公分厚的片；

步骤 3

萝卜丝挤干水和紫苏叶垫在盘中，把切好的生鱼片摆在上面，还有芥末酱捏成小团也放在一边；

步骤 4

吃生鱼片时，准备一个小蝶，放入适量的酱油和芥末酱调匀，蘸食即可。

刺身拼盘的小贴士

吃生鱼片的鱼一定要非常新鲜，鲭鱼又叫青花鱼，是用盐腌制后，再加醋、糖等调料浸泡而成。

菜谱创建时间：2012-10-31 12:20:04