自制虾滑（超详细👍）

作者： 薰衣紫色

我做了很多次虾滑，味道超赞，今天想记录一下，便于大家一起学习。

用料

• 虾 250克
• 盐 2克
• 白胡椒 1克
• 淀粉 3克
• 鸡蛋 1个

自制虾滑（超详细👍）的做法步骤

步骤 1

虾放冰箱里冻一小时，然后去壳，剥成虾仁。

步骤 2

将虾背开一刀，取出虾线。

步骤 3

用厨房纸巾，将虾仁的水分吸干。

步骤 4

将一只虾放在刀下面，用手揿扁或拍打。

步骤 5

再用刀背，将虾仁剁成泥。

步骤 6

剁成有粘性，能堆起来就可以了。

步骤 7

放入盐，胡椒粉，生粉和半个蛋清。

步骤 8

用手顺着一个方向搅拌，搅拌成这个样子就可以了

步骤 9

将虾泥放在裱花袋中，放冰箱冷冻，吃时解冻就可以了。

步骤 10

也可以加点胡萝卜，做花开富贵虾。

步骤 11

外面插上百合。

步骤 12

蒸5分钟，交上拌好味的南瓜汁，完美。

自制虾滑（超详细👍）的小贴士

不是当天吃，最好不要放料酒。因为胡椒粉已经去腥味了。

菜谱创建时间：2022-09-10 19:52:19