砂锅板栗老鸭煲

作者： 伊人丁丁

中秋餐桌必不可少的一道菜【板栗老鸭煲】经过一个三伏天气的大量消耗，白露时节还是进补一下吧，味道鲜美，鸭肉酥烂；现在又是板栗上市的季节，板栗具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的功效。适当吃点可达到养胃健脾、补肾养颜的效果；老鸭煲也是我家餐桌上常吃的一道菜，一起来看看制作过程吧。

用料

• 老麻鸭 半只
• 板栗 150克
• 洋葱 1个/半个
• 小米椒 1个/多个
• 八角 1个
• 葱姜蒜 若干
• 冰糖 15克
• 食用油 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

砂锅板栗老鸭煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材 鸭子我用的老麻鸭 切成小块 冰箱常备鸭子 我是整只鸭子切好 一包一包分装好的；

步骤 2

鸭子放入少许料酒 姜片焯水洗净

步骤 3

把鸭肉块倒入碗中 放入少许胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 葱段腌制入味 时间15-20分钟左右

步骤 4

乘鸭子腌制期间 把剩余食材洗净切好备用

步骤 5

准备一个砂锅 倒入少许橄榄油 油温五成热时放入洋葱片与小米椒爆香，放至一旁备用；

步骤 6

另起锅放入蒜粒 姜丝爆香

步骤 7

倒入鸭肉翻炒均匀，在放入栗子一起翻炒片刻；

步骤 8

在放入冰糖翻炒均匀；

步骤 9

然后把炒好的鸭肉倒入砂锅中

步骤 10

把腌制的汁水一起倒入锅中；

步骤 11

在倒入一小碗纯净水

步骤 12

放入八角 葱段大火煮开

步骤 13

移至我的老式电焐煲中开始炖煮 因为我买的老麻鸭 炖煮的时间会久一点 如果是嫩鸭就直接在燃气灶上慢火炖煮就好；

步骤 14

中间可以开盖看看是否粘底 顺便加盐调味 之前已经腌制过了 尝一下咸淡在放 咸的话也可以不放盐

步骤 15

炖至鸭肉酥软 撒上葱段就可以吃啦；

步骤 16

软烂脱骨 满屋飘香。

步骤 17

有友友说鸭子与板栗相克 关于这个我也查了很多资料 众说风云 两者同时吃家人什么反应也没有 挺好的😂😂

步骤 18

分享给友友 自行定夺😂😂

步骤 19

这是下厨房小川当家老师的课程【板栗鸭汤】可见板栗与鸭子还是可以一起吃的😂😂

砂锅板栗老鸭煲的小贴士

1；板栗也可以换成香芋 土豆 莲藕 山药等等； 2；喜欢吃辣的友友小米椒可以都放几颗；

菜谱创建时间：2022-09-10 17:40:35