百香果柠檬海鲜捞（百分百成功版）

作者： 布朗家的小食光

封闭工作了15天，就想吃点新鲜的。复刻了袁大厨的百香果柠檬海鲜捞。大厨各种细节指点到位，可惜秘制调料靠手感这一步难倒了菜鸟我。咸了加糖，甜了放盐，酸味不够？再多磕一个百香果。幸好，试菜小能手布朗同志盛赞！丢进冰箱，收工歇一歇！记录下这个配方，以便大家照搬。因为小朋友不吃辣，我就没加小米辣了。大人吃的话，加两颗小米辣更过瘾。

用料

• 百香果 3个
• 柠檬 1个
• 黑虎虾 半斤11只
• 花螺 半斤
• 八爪鱼 半斤
• 花甲 300克
• 陈醋 2勺
• 生抽 6勺
• 白砂糖 1.5勺
• 芝麻香油 半勺
• 香菜 1小把
• 蒜头 8瓣
• 姜 几片
• 冰块 2板

百香果柠檬海鲜捞（百分百成功版）的做法步骤

步骤 1

1.洗干净各种材料，柠檬切片，香菜切小段，蒜头切成蒜末。

步骤 2

2.锅里水煮开，加几片姜，水一定要多。大火。轮流焯熟各种材料。水开后，虾煮三分钟捞出，过冰水。八爪鱼1-2分钟，看个头。花甲是煮到打开口，一分多钟吧。花螺煮到螺头的小片片掉出，就熟了。立刻捞出来放进冰水里，冰一定要多，这样才Q弹。

步骤 3

3.陈醋加酱油加糖搅拌至糖化。这时可以试试口感你喜不喜欢，甜了再加点盐，咸了再加点糖。然后加入百香果柠檬，撒香油和香菜，拌匀。冰箱冷藏两三个钟头更入味。我一般中午做了晚餐吃。

百香果柠檬海鲜捞（百分百成功版）的小贴士

可以加半个洋葱切丝，味道更丰富一点。家里没洋葱了所以没放。

菜谱创建时间：2022-09-10 16:34:11