🔥火爆全网的宫廷月饼🥮谁看了都会心动‼️

作者： 糖心糯米糍

Hi，我又来了～ 今天是🏮中秋佳节，在此祝大家节日快乐，月圆人圆事事圆满！ 👉今年火爆全网的宫廷月饼让你心动了吗？ 我心动了！！！ 于是参照网上的款式，找了几款自己喜欢的模仿，按自己的想法选用了饼干的做法做的月饼皮，口感酥脆可口。 此款月饼无需像广式月饼那样要回油，烤出来凉透就可以直接品尝啦！ 第一次做这款宫廷月饼，希望下次能做得更好～ 欢迎评论留言交流哦～

用料

• #饼皮材料（可做50克月饼20个，皮馅比为4:6）
• 低筋面粉 220克
• 各种果蔬粉 适量（选用）
• 黄油 98克
• 糖粉 55克（可按个人口味增减） 克
• 蛋液（或淡奶油） 45g克
• 海盐（或普通盐） 1克
• #饼馅
• 提前自备各种口味月饼馅 共600克
• #饰面
• 各种果蔬粉（按喜欢的味道选用） 适量（按喜欢的颜色深浅用量）
• 南瓜籽仁 适量
• 开心果碎 适量
• #创意
• 自由发挥

🔥火爆全网的宫廷月饼🥮谁看了都会心动‼️的做法步骤

步骤 1

今天是2022年中秋，在此先㊗️大家中秋快乐🎑，也祝老师们教师节快乐🌹

步骤 2

今年火爆全网的宫廷月饼

步骤 3

颜值担当

步骤 4

你心动了吗？

步骤 5

紫薯味

步骤 6

可可🌰

步骤 7

皮酥内软，香甜可口

步骤 8

喜欢就做起来吧！

步骤 9

黄油软化

步骤 10

加糖粉搅拌成乳霜状。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！

步骤 11

分次加入蛋液混合均匀。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！

步骤 12

混合成乳霜状。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！

步骤 13

加果蔬粉的先将果蔬粉和低筋面粉混合均匀。

步骤 14

将混合好的分类加入步骤4切拌混合均匀，并用刮板摩擦按压使面团柔软。

步骤 15

整理成厚度均匀的面团，放冰箱冷藏至少1小时。

步骤 16

原味的

步骤 17

按上面步骤分别做好不同口味的饼皮放冰箱冷藏。

步骤 18

冷藏过的面团，用手揉至可塑型的软度。🔺注意不能太软，以免黄油融化。适宜操作饼干皮的温度为18度。

步骤 19

轻压扁饼皮🔺饼干皮没有广式月饼饼皮那么有延展性，需有点耐心。

步骤 20

放入馅料，虎口收口

步骤 21

轻轻捻圆

步骤 22

裹上薄薄一层粉，入模定型成月饼胚或发挥创意直接手工凹造型。

步骤 23

造型可自由发挥

步骤 24

放入230度预热的烤箱，上管230度/下管150度，风炉模式烤约5分钟定型； 再转上管165度/下管150度，风炉模式烤约15分钟 。 🔺温度和时间仅供参考，请按实际情况调整。

步骤 25

南瓜馅

步骤 26

紫薯馅

步骤 27

龙井茶馅

步骤 28

总有一款适合你

步骤 29

喜欢就做起来吧！

🔥火爆全网的宫廷月饼🥮谁看了都会心动‼️的小贴士

🔖小贴士 ①黄油一定要软化至手指可轻松插入（室温低可放发酵箱30度软化），软化好的黄油较易搅拌和其它材料混合； 🔺黄油不要过度打发，以免烘烤中容易变形。 ②冷藏的鸡蛋要恢复至室温；蛋液不易溶于黄油，易分次加入，待蛋液被完全吸收再加下一次的蛋液。 ③混合粉类宜用切拌磨擦的手法。 🔺注意不要过度搓揉使口感不酥脆。 ④此款饼皮没有广式月饼饼皮那么有延展性，包餡时需要耐心一点。 ⑤栗子形状月饼的表面，用的是开心果碎作装饰。 ⑥月饼表面的果蔬粉是月饼烤好后再筛粉装饰的。

菜谱创建时间：2022-09-10 11:31:19