香菜版·铁锅鱼炖豆腐

作者： 好吃就正宗

因为太爱香菜，香菜根没扔掉，意外做成的一道菜

用料

• 杂鱼 若干条
• 香菜 根
• 葱
• 姜
• 小米辣
• 香叶
• 八角
• 剁椒
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 豆腐
• 面粉

香菜版·铁锅鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

热油，下香菜根.葱姜小米辣.香叶八角炒香

步骤 2

下剁椒炒出红油

步骤 3

直接将鱼铺在佐料上面，稍微煎一下不用翻

步骤 4

加料酒.酱油.白糖

步骤 5

加开水没过鱼

步骤 6

下焯水过的豆腐

步骤 7

炖到剩余一半水的时候，贴饼子

步骤 8

焖熟饼子留些汤汁即可

步骤 9

撒上切好的香菜碎

香菜版·铁锅鱼炖豆腐的小贴士

这道菜灵魂是香菜，尤其是根。 炖久一点味道好。 最好用小一些的鱼，入味～我那天只能买到草鱼和鲫鱼。

菜谱创建时间：2022-09-10 07:38:24