干煸鸡翅尖，下酒煲剧过嘴瘾

作者： 好吃就正宗

是家人随手的做法，太喜欢了，觉得超好吃！所以记录下来，免得遗忘了偶然诞生的美食～ 可以当煲剧零食，也可以做下酒小菜

用料

• 鸡翅尖 500g
• 青椒 1-2个
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 香叶
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 十三香
• 黑胡椒粉

干煸鸡翅尖，下酒煲剧过嘴瘾的做法步骤

步骤 1

翅尖凉水入锅，加料酒，小火慢慢汆水。捞出冲干净血沫备用

步骤 2

锅里先放葱姜炒香，再放干辣椒.花椒.香叶爆香

步骤 3

下入沥干水的翅尖，炒它！炒到表皮发紧

步骤 4

依次加入料酒.酱油.糖.十三香.黑胡椒粉，有的话可以加一些牛肉酱/豆瓣酱/豆豉酱里面的红油炒一下（加一点油就行，不要下料夺味儿）

步骤 5

加小碗开水咕嘟它！（不要加太多）

步骤 6

收汁，加切好的青椒

步骤 7

翻炒到可以看见油，水基本收干，就可以出锅啦

干煸鸡翅尖，下酒煲剧过嘴瘾的小贴士

❗️不要煮太久，不然胶原蛋白煮出来，收汁容易黏糊糊 ❗️收汁要舍得，汁水都被翅尖吸收，不然没有干煸的感觉，就成红烧了

菜谱创建时间：2022-09-10 02:22:34