福清美食•起家粿

作者： 郁知世

自用记录

用料

• 早米 250克
• 普通大米 250克
• 红薯 300--350克
• 白糖 150克
• 红糖 50克
• 酵母 5-10克
• 叶子 适量

福清美食•起家粿的做法步骤

步骤 1

1.把大米和早米洗干净，加入适量清水提前浸泡4-5小时；

步骤 2

2.红薯削皮洗干净上锅蒸熟；蒸熟后沥干水份，加入红糖白糖搅拌均匀。

步骤 3

3.泡好的大米和早米沥干水份放入破壁机，加入一点点水，能够让破壁机转动搅拌就好。

步骤 4

4.搅拌好的米浆和红薯泥加入酵母混合均匀，发酵到两倍大小；

步骤 5

5.发酵好的粿团排出空气后，用勺子挖好放在叶子上；同时起锅烧热水，水沸腾后放入弄好的粿团；

步骤 6

6.大火烧15--20分钟左右，关火等3分钟后就好了。

菜谱创建时间：2022-09-09 21:49:22