最详细的减肥低卡莲蓉馅（低油糖醇馅）

作者： 热爱甜点的小李

因为父亲是三高患者 去年买过稻香村和阿尔法的糖醇月饼都不怎么样 今年就决定自己买来做了 吃了一块75g的餐二才6.1 大家快学起来 给家中长辈做吧）)做好的莲蓉馅，平时做面包、 蛋糕、馒头、包子、饼干都可以！！后续我会出一个花生酥的做法 也会用的莲蓉馅哦！

用料

• 莲子（去芯的） 500克
• 麦芽糖（可以直接买糖醇的糖浆替换） 120克
• 玉米油（分三次加入） 150克
• 零卡糖 100克

最详细的减肥低卡莲蓉馅（低油糖醇馅）的做法步骤

步骤 1

莲子没有浸泡 （莲子一煮就烂糊 不用浸泡就可以）因为买的无芯莲子 但是最好洗一下 因为有些芯去的不干净 有芯的莲子会发苦（这里我又系统的挑了一遍）

步骤 2

洗干净的莲子倒进煮锅里煮30分钟以上（这里加水量不能太多 刚好没过莲子就好 ）家里有高压锅的用高压锅更好

步骤 3

这是刚出锅的莲子 可以看到这些水量刚刚好

步骤 4

煮好的莲子直接倒进破壁机里（没有破壁机的 豆浆机也可以，如果连豆浆机都没有你只能用擀面杖手打了），加零卡糖（根据自己对甜度的喜好来定 我加了100g、加少量的清水打成泥，水不要加太多！！

步骤 5

倒入不粘锅，加入150毫升玉米油（分三次 每加一次 都要让莲蓉完全吸收再加下一次 这里油最好不要减量 会影响口感）全程用最小火。要不停的搅拌翻炒，让油和莲蓉完全融合，直到翻炒到莲蓉有一点点轻微的抱团 最后加入120g的麦芽糖 之后不停的炒 直到炒干多余的水分 不沾你的铲子啦 这时你就可以关火啦

步骤 6

如果不想现在做的话可以冷藏上 盖上保鲜膜 想要的时候再拿出来（但要注意保质期哦）

步骤 7

我是直接分成等量小团子去做月饼啦！

最详细的减肥低卡莲蓉馅（低油糖醇馅）的小贴士

1500克莲子做出来1600克的莲蓉馅(也就是一斤莲子三斤馅)如果觉得多的话后续我会在下面出一个250g的 不喜欢太甜的宝贝自己调整糖的量 不需要调整的等量换成正常的糖就可以啦～但是油最好不要少 不然真的会影响口感～

菜谱创建时间：2022-09-09 21:18:42