免烤免蒸‼️冰皮月饼

作者： 奶油小厨房

🥮🥮🥮今年的中秋马上又要来了，往年都是买各种的月饼，然而今年不一样了！‼️我要自己动手做月饼。我在这里也想分享给你们配方，大家来一起卷起来😍😍😍

用料

• 冰皮月饼预打粉 300克
• 奶油奶酪 450克
• 奥利奥饼干碎 3小包
• 水蜜桃 1个
• 乌龙茶 100毫升
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 抹茶粉 3克
• 胡萝卜粉（或者食用色素） 3克
• 菠菜粉（或者食用色素） 3克
• 红曲米粉（或者食用色素） 3克
• 碟豆花粉（或者食用色素） 3克
• 蔓越莓干 10克
• 中筋粉 100克

免烤免蒸‼️冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

水蜜桃切丁，抹上糖出水。

步骤 2

和皮一起，倒入100毫升乌龙茶，熬煮十分钟，把水收干一点。

步骤 3

吃不完的可以冰冻起来

步骤 4

150克奶油奶酪加入30克水蜜桃酱拌匀。

步骤 5

150克奶油奶酪加入3克抹茶粉，10克蔓越莓干拌匀。奥利奥馅儿的和奶黄馅儿的忘记拍照了，也是150克奶油奶酪加入奥利奥饼干碎3包拌匀，100克中筋粉加入一个蛋黄，100ml牛奶，隔着热水搅拌干。

步骤 6

带上手套，有点粘手，平均分成25克一个的馅儿。放入冰箱冷藏，如果是第二天做冰皮也没关系，冻硬了第二天拿出来软化一会就可以了。

步骤 7

再来做冰皮，300克预拌粉加入290克开水，烫熟粉，搅拌均匀。

步骤 8

搓成无颗粒光滑程度。

步骤 9

平均分成8份，每份75克。这是白色部分。

步骤 10

彩色部分，分别加入碟豆花粉、菠菜粉、胡萝卜粉、红曲米粉。（也可以用色素代替。我这里用的是果蔬粉调色）

步骤 11

颜色揉搓均匀。

步骤 12

八个部分的面团搓成长条，缠绕在一起。

步骤 13

像这样

步骤 14

分成6份，每份25克

步骤 15

擀成饼，把馅儿包进去就好啦，饼不用干的特别圆，也不用包的特别好，只要包进去就好，再用模具按压出来就可以了。

步骤 16

按压之前攒一点粉，防止粘上模具。

步骤 17

看见小月兔了没

步骤 18

这是奥利奥冰皮

步骤 19

蜜桃乌龙冰皮

步骤 20

奶黄冰皮

步骤 21

来一口，超超超级赞👍

免烤免蒸‼️冰皮月饼的小贴士

步骤我分的比较细，做起来其实非常非常简单无脑的，揉面也很简单，几分钟就好了。来试一试吧。

菜谱创建时间：2022-09-09 20:24:14