香甜软糯蜜汁红烧肉

作者： 柠檬叶子

收到米婆婆的糯米料酒。用来啥肉

用料

• 五花肉 500克
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 米婆婆料酒 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 50克
• 八角花椒桂皮 几个
• 葱姜 几段

香甜软糯蜜汁红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切小块凉水入锅。锅里放几片姜，几段葱，用米婆婆糯米料酒去掉肉的腥味效果更好。

步骤 2

水开后撇去浮沫，再煮两三分钟，捞出沥干水分。

步骤 3

起锅烧油，放入切好的葱段和姜片。

步骤 4

倒入沥干水分的五花肉，把肉的四面的煎到焦黄。

步骤 5

锅里放生抽，提鲜，老抽，增色，米婆婆料酒增加淡淡的酒香气。冰糖能化解肉的油腻，增加甜度。

步骤 6

加入热水没过肉。如果想快一点儿，可以放到高压锅里。我喜欢用砂锅，小火慢炖把肉的香味逼出来。

步骤 7

燃气炉最小火一个小时

步骤 8

香甜软糯的红烧肉吃一块根本不能解馋。 认好米婆婆糯米料酒，是做菜用的，不是直接引用的米酒呦！

菜谱创建时间：2022-09-09 19:12:32