水煮鳝鱼（自创改良）

作者： 徐小花花33

可以跟馆子媲美的，我老爸的菜谱，主要是记录，为我以后自己做准备哈哈哈哈

用料

• 黄鳝 500克
• 芹菜 两根
• 葱 两根
• 姜 一个

水煮鳝鱼（自创改良）的做法步骤

步骤 1

准备材料，泡海椒不需要那么多，只需要一半，吃的不辣的自行调整都可以

步骤 2

煮黄瓜打底用

步骤 3

菜油熟透直接下锅大火炒，翻炒一会儿，放点盐，油要多点。

步骤 4

抄直大概这样，没有噼里啪啦的声音，有点糊有点焦的感觉，有点粘锅铲，油清凉。

步骤 5

下油，炒料，先放酸菜，后6个左右大料，三个八角，姜，爆炒，

步骤 6

加泡海椒，蒜，花椒，翻炒，炒至没有问起来泡海椒的味道，，放一勺左右豆瓣酱，一把干海椒，翻炒

步骤 7

差不多这样，加水，再加点鸡精，水开后，加芹菜大葱

步骤 8

水开后煮会儿，加点味精，放鳝鱼，，一点猪油，煮几十秒起锅，如果还能吃辣，还可以放点热油加干海椒，淋上去。

菜谱创建时间：2022-09-09 17:44:03