简单的半小时糖醋排骨

作者： 不喜欢最喜欢的

封控期，有什么做什么

用料

• 料酒 1勺
• 醋 5勺
• 姜 拇指大一块
• 排骨 350克
• 白芝麻 10克
• 生抽 1.5勺
• 白糖 1勺
• 开水 淹没排骨的量
• 冰糖 拇指指甲大一块的共10块
• 老抽 1勺

简单的半小时糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

勺子🥄大小与筷子对比。排骨飞水，冷水下锅，加姜片。水开后再煮了3分钟。排骨捞起沥干。料酒，老抽，生抽，醋（此处只加了三勺醋，后来觉得酸味略淡，加水煮到一半又加了2勺）调匀。

步骤 2

锅中很少的油，将排骨各面煎到微黄后夹起。

步骤 3

锅中剩余的油炒冰糖，小火炒到冰糖化完，起泡。冰糖化完到起泡就几秒时间。

步骤 4

先倒入排骨翻炒。排骨里面切了三片姜。炒匀即可。

步骤 5

后倒入酱汁翻炒。炒匀即可。

步骤 6

加入可以盖住排骨表面的开水。中火炖煮。炖煮到水收三分之二可以尝一下汤汁味道，我就在此时发现略淡加了两勺醋和一平勺糖。但放凉后味道会更明显，所以加醋糖到比自己口味稍淡的程度。

步骤 7

烧到很多泡泡产生水就基本烧干，即可装盘撒芝麻啦。

简单的半小时糖醋排骨的小贴士

1、整个过程30分钟，排骨口感是比较有嚼头那种，排骨肉里味道较淡需要蘸汁，或者切小块一口一个。 2、如果想排骨更软，肉里更入味。则需要先腌制排骨至少1小时，然后蒸排骨40分钟，最后只需要炒好糖醋汁倒排骨进去拌匀即可。这种总时长一般2小时。

菜谱创建时间：2022-09-09 14:26:34