【榴莲吃法】榴莲冰皮月饼

作者： Ireneeim

我真的很爱榴莲，榴莲千层是我的最爱🥰月饼🥮我刚好不太喜欢吃传统的烤出来的月饼，感觉有点油油的，才吃不到一块就吃不下了。但冰皮月饼是真的不一样啊，和糯米糍、大福的皮很相似，吃起来甜度适中，一点也不会觉得腻！大块的榴莲肉包到冰皮里，一口下去幸福晕！😍😍香甜的榴莲肉+冰凉🧊软糯的冰皮，吃一口你就沦陷🤩关键是做法还很简单，这下给亲戚朋友们送什么中秋礼物🎁都不用愁啦，快动手试试吧～ 具体做法参考：@肥猪猪的日常，仅供分享 封面：可可咪咪妈呀（小红书）

用料

• 榴莲肉 200克左右
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克

【榴莲吃法】榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

榴莲去核，挑出200克榴莲肉。用勺子碾压成榴莲泥，装进裱花袋里，挤入冰格中，一个15克左右。盖好盖子放入冰箱冻硬，成为榴莲馅备用 （注‼️此步骤因为忘拍了，用的是肥猪猪的日常视频里的截图）

步骤 2

碗中加入糯米粉，粘米粉，澄粉，细砂糖和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。 为了保证口感更好，过筛一遍，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸25-30分钟左右，根据实际情况调整时间

步骤 3

蒸好的拿检查下碗底没有液体就是熟了，如果没有，根据情况继续蒸。 放到温热，不烫手，加入黄油，戴手套揉到表面光滑，黄油吸收进冰皮里，抻开看看，延展性很好。保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时

步骤 4

可以把冰皮分成我把冰皮分成了20克左右一个，冰皮25克，榴莲馅就20克，其它用料的同理。 把面团按克数分份

步骤 5

分好的面团揉圆按扁，擀面杖擀成比饺子皮厚一点的皮，包上榴莲馅料，收口 到手分里裹一圈，放入月饼的模具中，压好脱模即可 想吃冰的还可以放冷藏一会儿

步骤 6

冰皮里满满的榴莲果肉，一口下去真的太爽了吧！所有人都去给我做，真的很好吃！！

【榴莲吃法】榴莲冰皮月饼的小贴士

1.这个分量我做了14个，大家可以根据自己的月饼模具和材料自行调整 2.嫌麻烦也可以不用冻成榴莲冰，直接包馅，但稍微有点挑战性 3.这个饼皮的配方放糖量真的不多，吃起来刚刚好，再少就不好吃了 4.主要吃起来就是榴莲的香味，冰皮没什么味道～ 5.还有什么问题评论区留言哦～

菜谱创建时间：2022-09-08 22:10:01