五香大肉糕

作者： 我家的小方桌

亲亲们你们炖排骨，炖肉，酱大骨……的肉汤都怎么处理？我就爱做这个大肉糕，简单有好吃

用料

• 红薯粉芡 1碗
• 酱大骨汤 3碗
• 调好的肉馅(简单的饺子馅调法) 1碗
• 葱花 1小碗

五香大肉糕的做法步骤

步骤 1

大盆里先加一碗干粉芡(颗粒状的红薯淀粉)，肉汤烧开用裝粉芡的碗成一碗肉汤沿着盆壁慢慢倒入后，用勺子快速搅拌均匀，再边倒边搅倒入第二碗肉汤，同样再边倒边搅倒入第三碗滚烫的肉汤，彻底搅匀，最后的状态像半稠的酸奶一样

步骤 2

烫好糊糊后加一碗调好的肉馅(无非就是加料酒，生抽，蚝油，鸡精，五香粉，香油) 再加一小碗葱花拌匀，尝个咸淡再看看用不用＋盐。磨具抹油，把糊糊倒进模具(最好是浅一点的，好熟)

步骤 3

上锅，水开计时50分钟(看模具大小，深浅来定) 这样的饭碗差不多要蒸50多分钟，

步骤 4

时间到，用筷子在某个碗的中间位置叉下去翻开看看，底部都变成这种发阴的颜色就是熟了

五香大肉糕的小贴士

加肉汤时，第一碗可以是八九十度，后面两碗一定是滚开的 最后＋盐调味，因为肉汤有盐味，有可能不用＋盐。 最好用浅点的工具来蒸，好熟。

菜谱创建时间：2022-09-08 21:55:05