“湘”辣蒜苗牛肉

作者： 一缕阳光_89

为什么炒出来的牛肉很柴，要么火候不够，要不炒至时间太久，最后提醒挑选牛肉的时间选择前腿，切的时候注意不要顺着纹路竖着切，要逆着牛肉的纹路切成薄片，切越薄越好。做到这几点保准你次次色香味俱全[奸笑]

用料

• 前腿牛肉 200克
• 肥猪肉 50克
• 蒜苗 200克
• 朝天椒 5个
• 泡椒 5个
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 一丢丢

“湘”辣蒜苗牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选择前腿肉

步骤 2

切的时候不要顺着纹路竖着切，要逆着牛肉的纹路切成薄片，切越薄越好，再次提醒不要顺着纹路竖着切，要逆着牛肉的纹路切成薄片，切越薄越好～加入一丢丢盐一丢丢鸡精一丢丢生抽老抽，抓匀后加一勺植物油，再次抓匀，腌制后这样炒出来的肉质超级鲜嫩～

步骤 3

蒜苗、朝天椒、泡椒，准备好～

步骤 4

肥肉切成薄片

步骤 5

煸出香油

步骤 6

加入步骤3配菜，加入一丢丢盐和鸡精（够蒜苗盐味就可以了，蒜苗盐味难入味可以先加）炒30″～

步骤 7

加入腌制好的牛肉

步骤 8

大火爆炒30-60″，起锅上盘

步骤 9

超级鲜嫩、开胃～

步骤 10

不能吃辣的朋友可以试试“葱姜爆炒牛肉”，先把肥肉煸出香油，加入生姜和葱头爆香后加入腌制的牛肉爆炒30″加入葱段马上起锅上盘，口感超级鲜嫩～

步骤 11

香辣牛肉，这个味道更劲爆，牛肉、朝天椒、泡椒、大蒜、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀后大火一顿大爆炒，炒至时间1-2分钟，最后加入香菜起锅上盘，那味道绝对的劲爆爽辣～

菜谱创建时间：2022-09-08 19:08:07